広島市：「Tabi Labo CAFE」人気トップは「プリンパフェ」映えスイーツを多数展開

左から、サゴタニミルクアイスがのった季節のパフェ、カフェの看板メニュー「さとやまプリン」がのった贅沢パフェ

広島県広島市の中区並木通りに2023年7月にオープンした「Tabi Labo CAFE」。広島県内を中心に、ご当地素材を使ったローカルフードを楽しめる。

一番人気を誇るパフェは、カフェの看板メニュー「ひろしまさとやまプリン」が丸ごとのった「プリンパフェ」。

「さとやまプリン」の素材は、サゴタニ牧農の生クリームとミルク、広島県産の卵、そして甜菜糖。シンプルな素材でできているからこそ、素材そのものを味わえる。フルーツは季節に応じた旬のもの。今春はイチゴを使用している。サゴタニ牧農ミルクアイスも入っている。トップのさくらんぼは山形県産。

こだわりのプリンは、サゴタニ牧農生クリームとミルク、広島県産たまご、甜菜糖を使っており、濃厚かつ爽やかな後味。サゴタニ牧農では、飼料を生産し放牧で育てるという日本でも2パーセントしか取り入れられていないサスティナブルな飼育方法を採用している。同店ではシュークリームで挟んだり、クリームやアイスをのせるなど、さまざまな形で提供している。