1月29日より丸井今井札幌本店で開催中の「サロン・デュ・ショコラ2026」に、札幌市清田区の 「パティスリープルースト（Pâtisserie PROUST）」が出店する。出店期間は2月4日〜2月15日。「パティシエ エス コヤマ」のオーナーシェフ・小山進さんが監修したパフケーキサンド「Hug～生ショコラ produced by eskoyama～」などがお目見えする。
【ファミリーマート】全国9エリアでご当地クリームパン登場 スタッフ発案企画の第6弾「クリームパン」2月3日より各地で展開「Hug～生ショコラ produced by eskoyama～」は、駒ヶ岳牛乳のカスタードクリームの上に、仏産ホワイトチョコレートのババロア、ベトナム産ミルクチョコレートのガナッシュを入れ込んでいる。ババロアの上にはほどよい甘みと苦みのキャラメルソースとクレームシャンティを。カカオニブが香りと食感のアクセントになる。
「プルーストロール冬ショコラ」は、スペシャリテ「プルーストロール」にチョコレートを使用したロールケーキ。カカオの香りが心地良いショコラの生地に、ブルボン産バニラをふんだんに入れ、道南の駒ヶ岳牛乳で炊き上げたカスタードクリームと、北海道産生クリームを優しくホイップしたクリーム、ベトナム産カカオを使用したミルクチョコレートのガナッシュを優しく巻き上げた。濃厚な味わいでありながら、軽やかな食感の一品だ。
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