新潟・湯沢町のNASPAニューオータニは4月18日より、メインロビー階の「GARDEN LOUNGE」および「SHOP NASPA」にて、魚沼産コシヒカリの米粉パウンドケーキ2種を販売開始した。
【関連】魚沼産コシヒカリの米粉パウンドケーキ2種、他イメージ1枚同館のシェフパティシエ・横塚亮大さんが、魚沼のコシヒカリ米粉を使用し、原材料から製法までこだわり抜いて丁寧に仕上げたパウンドケーキ。ペストリーで焼き上げた後に冷凍し、ホテルメイドの味わいをそのまま閉じ込めた。
「Cake aux Fruits ～酒粕～”ケーク オ フリュイ”」は、ドライフルーツは地元・湯沢町の白瀧酒造の日本酒にじっくり漬け込み、さらに酒粕を生地に加えることで、ふくよかな香りと奥行きのある味わいに仕上げた。和の素材が織りなす、上品な風味に注目だ。冷凍引き渡し。価格は税込み1,980円。
「Cake au chocolat ”ケーク オ ショコラ”」は、カカオの芳醇な香りと深いコクを引き出し、しっとり滑らかに焼き上げた。米粉ならではの優しくほどける口溶けと、チョコレートの重厚な余韻が広がる。冷凍引き渡し。価格は同じく税込み1,980円。
横塚さんは「解凍後、冷たいままでもおいしく召し上がれますが、 お召し上がりの10分ほど前に常温に戻していただくとより豊かな風味をお楽しみいただけます」とコメントしている。
【NASPAニューオータニ】
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2117-9
電話：025-780-6111（代表）
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