兵庫県：「グランドニッコー淡路」10月1日よりクリスマスケーキ3種の予約受付スタート

左上から時計回りに「ブッシュ・ド・ノエル」、「プレミアムクリスマスチョコレートケーキ」、「クリスマスケーキ」

グランドニッコー淡路は10月1日より、パティスリー&ベーカリー「コパータ」にて、3種類のクリスマスケーキの予約を受け付ける。

新作の「ブッシュ・ド・ノエル」は、フランスの伝統菓子「オペラ」をベースに、ピスタチオの緑色と繊細な風味を生かした華やかなケーキ。

淡路放し飼いたまごと兵庫県産の小麦粉、ピスタチオパウダーを合わせてしっとりと焼き上げた生地をキルシュで風味付けした「ビスキュイ・ジョコンド・ピスターシュ」と淡路産イチゴのコンフィチュール、ピスタチオの香ばしい風味が広がる「クレーム・オ・ブール」、2種類のチョコレートとカカオニブを組み合わせたガナッシュを幾重にも重ねた。ケーキのまわりには細かく砕いたピスタチオをデコレーション。さらにピスタチオのシャンティクリームと、幻の果実と呼ばれる淡路島固有の柑橘「淡路島なるとオレンジ」のトリュフを合わせて上品な装いに仕上げた。

ピスタチオの芳醇な香り、苺のほのかな酸味、ガナッシュの上品な甘み、「淡路島なるとオレンジ」のほろ苦さがバランスよく溶け合う、豊かなハーモニーに注目だ。価格は税込み7,000円。

「プレミアムクリスマスチョコレートケーキ」は、カカオの芳醇な香りとなめらかな口溶けが魅力の一品。ビターなココア生地に完熟苺の酸味がアクセントに加わり、濃厚なチョコレートの風味が一層際立つ。バラの花びらを表現したチョコレート細工「エヴァンタイユ」が印象的な大人のチョコレートケーキだ。限定30台。価格は税込み6,500円。

「クリスマスケーキ」は、2サイズ提供。価格は税込み4,500円から。

12月1日より販売する「シュトーレン」は、1年間洋酒に漬け込み熟成させたフルーツやナッツをたっぷり練り込んだ自信作。少しずつスライスし食べると日ごとに熟成し、香りや風味の変化も楽しめる。価格は税込み2,500円から。

【グランドニッコー淡路】
住所：〒656-2306　兵庫県淡路市夢舞台2
電話：0799-74-1111