兵庫県神戸市の洋菓子店「パティスリー トゥース トゥース（PATISSERIE TOOTH TOOTH）」は2月20日より、イチゴやピスタチオなどを使った春季限定スイーツを多数展開する。
【関連写真】洋菓子店「パティスリー トゥース トゥース」春季限定スイーツ、他イメージ12枚はこちら「タルトフレーズピスターシュ」は、ショコラタルト生地にピスタチオダマンドとピスタチオクリームを合わせ、真っ赤に実ったイチゴを飾った。甘酸っぱいイチゴとピスタチオの豊かな風味に注目だ。
「タルトフレーズ」は、季節の果実とタルトにこだわった同店のタルトスペシャリテ。甘酸っぱいイチゴを香ばしく焼き上げたタルトとアーモンドクリームに合わせた。
「タルトアールグレイ」は、香ばしいシュクレ生地にアールグレイ香るシャンティクリームを合わせた紅茶のタルト。ほのかなレモンとショコラの風味がアールグレイの香りを引き立てている。なお、アールグレイは76パーセント使用。
「いちごのモンブラン」は、華やかなベリーの風味が感じられる春をイメージしたモンブラン。さくさくのメレンゲ、ベリーのジュレとムースをシャンティクリームで包み、ベリーのモンブランクリームで仕上げた。
「パルフェ～いちごとピスタチオ～」は、イチゴとピスタチオのムースにレモンジュレを重ね、仕上げにイチゴをたっぷりとのせた、パフェのようなガトー。イチゴとコク深いピスタチオの風味が口の中に広がる。
また、ひなまつりシーズン限定ガトーも登場。「ひぃな」は、ベリー香るなめらかなマスカルポーネクリームの中に芳醇なビスキュイアマンドを。桃色のチョコレートを華やかな香りとともに楽しめる。販売期間は2月20日〜3月3日。
「苺とピスタチオのミルフィーユ」は、キャラメリゼして焼き上げたサクサク食感のパイ生地に、ディプロマットクリームとピスタチオクリームを合わせ、仕上げにイチゴを飾った季節限定ミルフィーユ。なお本店2階のサロンおよび旧居留地38番館店にて販売する。
「ガトーフレーズ」は、二層のジェノワーズの間にたっぷりのシャンティクリームとイチゴをサンド。イチゴの甘みとしっとりなめらかなジェノワーズ、優しい甘さのクリームが人気の定番ショートケーキだ。
サロン。カフェでは2月20日より、「苺とピスタチオのアフタヌーンティーセット」を展開する。
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