ウェスティン都ホテル京都は5月1日〜5月31日、2階のティーラウンジ「メイフェア」にて、「完熟マンゴーパフェ」を販売する。価格は税込み3,200円（サービス料含む）。
【関連記事】濃厚でリッチな新デザートドリンク「飲むわらびもち、マンゴー」5月上旬より全国一部店舗で展開同メニューは、丸みを帯びた優雅なパフェグラスに、完熟マンゴーをふんだんに使ったパフェ。緑薫る初夏の京都で、完熟マンゴーが旬を迎える5月の1ヵ月間限定で展開する。
グラスのトップには、薔薇の花のように仕立てたマンゴーのスライス、マリーゴールドの花びらとバタークリームをはさんだココナッツクッキーが添えられ、南国の風が吹き込むような華やかさを演出。注文を受けてからパティシエが一杯ずつ丁寧に組み上げる仕立て。
最初の一口は、マンゴーのソルベとココナッツミルクのアイス。冷たさの中に果実の豊かさと、南国の甘い香りが広がる。その下に待つのは、惜しげもなく重ねられたみずみずしいマンゴーのスライス。グラスの内側を美しく覆う果実の甘みが口いっぱいにあふれる。
ホワイトチョコクランチのリズムのよい食感を抜けると、なめらかなマンゴーのパンナコッタのコクのある甘みがじんわり広がる。さらに進むと、マンゴーパッションのソースが鮮やかな酸味を添え、軽やかなココナッツシャンティへ。口の中でふんわりとほどける柔らかさの後、グラスの底には果肉を丸ごと閉じ込めたジュレが登場する。
食べ進めるごとに異なる顔を見せる8層の構成で、最後の一口まで、飽きることなく楽しめる。
なお、仕入れ状況により材料や販売期間を変更される場合あり。
【ウェスティン都ホテル京都】
住所：〒605-0052 京都府京都市東山区粟田口華頂町1
電話：075-771-7111（代表）
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