千葉県香取市：「金蜜堂」新作のパフェ&タルト、1月31日より期間限定展開

規格外の芋を使⽤したスイーツを提供する蜜芋洋菓⼦店「⾦蜜堂」は1月31日より、新作のパフェとタルトを展開する。

同パフェにて「ISHIDA NOUEN」のオリジナルブランド金蜜芋と合わせるのは、地元の千葉県香取市で生産されている流通量が少ない希少なイチゴの「愛ベリー」、手作り芋チーズケーキ、手作りパイ、和紅茶、バニラなどを使用した全12種のパーツ。

毎年1月からは、高糖度に仕上がった金蜜芋を数十万本焼き、その中身だけでなく、表面まで美しく輝く時期になる。今回は、「赤く輝く金蜜芋」をテーマに、生産者のみが知る農業のストーリーについて語れるパフェを考案したという。予約不要。完売次第提供終了。価格は税込み2,000円。

また、近年の温暖化によって生まれた規格外のさつまいもをアップサイクルした「金蜜芋のチーズタルト」も提供。パフェを思わせる贅沢な5層構造で、上部には、金蜜芋を使用した焼き芋と金蜜芋のモンブランクリームをたっぷりと乗せ、香りづけにバラの花びらをトッピング。中心には、金蜜芋と塩チーズクリーム、さらにレモンチーズクリームディップを加えることで、爽やかな酸味と甘さの組み合わせを感じられ、食べる度に味わいの変わる内容に仕上げた。こちらも予約不要。完売次第提供終了。価格は税込み1,000円。

【蜜芋洋菓⼦店　⾦蜜堂】
住所：千葉県香取市イ3403-8
営業：10時〜17時（⾦⼟⽇）
電話：070-7638-0301