千葉県浦安市の東京ディズニーリゾート・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」は9月1日～11月30日、1階のロビーラウンジ「シルフ」にて、「スワンパフェ～和栗モンブラン～」を数量限定で販売する。価格は単品・税込み2,600円、ドリンクセット・税込み3,900円。
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同メニューは、白鳥をモチーフにした「スワンパフェ」シリーズの第4弾。芳醇な香りと深みのある甘みを持つ和栗に、シャインマスカットとクイーンルージュを合わせ、秋らしい華やかなビジュアルに仕上げた。
グラスの上には、和栗のモンブランクリームをたっぷりと絞り、ミルクチョコレートでかたどった白鳥を飾り付け。グラス内では、シャインマスカットとクイーンルージュの鮮やかな断面が目を引く。
和栗アイスやモンブランクリームの中には、渋皮付き栗の甘露煮を忍ばせた。さらに、サクサクとしたメレンゲや紅茶アイス、フォユティーヌを重ね、食感と味わいに変化を加えている。グラスの底にはサングリアジュレとヌガーグラッセを配し、濃厚な和栗からジューシーなブドウ、紅茶のアイス、爽やかなジュレへと次々移り変わる構成に仕上げた。
なお、仕入れ状況により、内容が変更される場合あり。
【浦安ブライトンホテル東京ベイ】
住所：〒279-0011 千葉県浦安市美浜1-9
電話：047-355-7777（代表）
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