仏国で長年研鑽を重ねたペストリーシェフ手がける初のガレットデロワ「横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ」が26年元旦より1ヵ月限定展開

「横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ」は2026年1月1日〜1月31日、地下1階のペストリーショップ「ドーレ」にて、ホリデーシーズンの仏菓子「ガレットデロワ」を展開する。価格は税込み3,800円。

　今回は、2025年8月に就任したペストリーシェフの佐藤浩一さんが手がける、初の「ガレットデロワ」。仏国で長年研鑽を重ねた佐藤シェフは、あえて伝統的な丸型にこだわらずユニークな“スクエア型” にアレンジ。切り分けやすく、テーブルを華やかに彩るモダンなスタイルに仕立てている。

　バターをたっぷりと使用したサクサクと香ばしいパイ生地に、濃厚なカスタードを合わせた上品な甘さのアーモンドクリームを重ねた、豊かな風味が広がる一品。アーモンドのコクと贅沢な口当たりが調和し、シンプルでありながら奥行きのある味わいを楽しめる。また、本場の伝統を受け継ぎ、ケーキの中にはフェーヴに見立てたアーモンドを一粒忍ばせている。