箱根・芦ノ湖畔のデザートレストラン「サロン・ド・テ ロザージュ」は4月16日より、イートイン中心のデザートレストランから、テイクアウト可能メニューを揃えたカフェに業態変更。「フラワーカフェ サロン・ド・テ ロザージュ」としてリニューアルオープンする。
【関連写真】「フラワーカフェ サロン・ド・テ ロザージュ」他イメージ1枚三菱4代目社長・岩﨑小彌太男爵の別邸時代にあった艇庫を建て替えた2階建ての外観はそのままに、1階は会計と商品の受け渡しを行うカフェカウンターを設置。店内は、特殊な加工技術「Wave-E」を施したフラワーアレンジメントを取り入れた、心躍る華やかなデザインに。1階のイートインスペース中央には、約2メートルの高さがありながらも圧迫感を与えない流木とフラワーアレンジメントを組み合わせたオブジェが力強くそびえ立つ。
2階はプレミアムショップの営業を終了する代わりに、窓から景色が見えるカウンター席を新たに設置。芦ノ湖畔の眺望を楽しめる飲食可能スペースを確保する。2階の奥側スペースに設置していた愛犬同伴用のテーブルを増設し、フォトスポットを入口付近に配置変更することで、より気軽に愛犬連れの箱根旅行ができる空間を提供する。
スイーツは、仏菓子であるミルフィーユをアレンジした、見た目もかわいいワンハンドスイーツ「HAKONE ミルサンド」が登場。店内で焼き上げたサクサクのパイ生地にフルーツを挟んで提供する一品。1辺あたり13センチメートルほどのボリューム感で、できたての味わいのみならず、かわいらしい見た目や甘くこうばしい香りも堪能できる。リンゴ以外にも季節のフルーツを使ったバリエーションを多様に展開予定。通常価格は税込み1,450円。
業態変更前のデザートレストランで好評だった「ロザージュ伝統のあつあつりんごパイ」のドレッサージュは、カウンターで商品の手渡し直前に仕上げるデザート演出として仕様を一新する。
オリジナルドリンク3種はコーヒー、フルーツ、抹茶といったベースドリンクにミルクを加え、仕上げに濃厚なクリームとエディブルフラワーを添える。価格は各・税込み860円。
その他、日本紅茶協会認定の「おいしい紅茶の店」として、ティーインストラクターがこだわって選んだ紅茶やフレーバードティーも引き続き提供する。
なお、同店のテイクアウト商品は「小田急 山のホテル」の庭園内に持ち込むことができる。
【フラワーカフェ サロン・ド・テ ロザージュ】
住所：〒250-0522 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根80（山のホテル別館）
席数：1階60席（テラス席含む）、2階20席（愛犬同伴可能な席含む）
決済：キャッシュレス決済のみ
電話：0460-83-6321（山のホテル代表）
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