「和光アネックス ティーサロン」は7月1日より、季節の旬の食材を使った特製パフェ2種「メロンパフェ」および「白桃パフェ」を展開中。和光のシンボル時計塔をイメージした「夏季限定ミナルディーズ」も登場している。
【関連】帝国ホテル 東京：本館1階に移転「ガルガンチュワ」8月8日リニューアルオープン「メロンパフェ」は、トップのボール形にくり抜いた2色のメロンと自家製のココナッツシャーベットが目を引く。底には細かく刻んだメロンとメロンシロップ、生クリームとバニラアイスを挟んで、白ワイン入りのメロングラニテ。その上にはココナッツ風味の生クリーム。メロンの爽やかな甘さに、濃厚なココナッツが好相性。なお、風味付けのために洋酒を使用。
「白桃パフェ」は、完熟した白桃をほぼ丸ごと1つ使い、贅沢に仕上げた。トップのフレッシュな桃そのものを楽しんだら、バニラアイス、ほんのり洋酒が効いた白桃のグラニテ、白桃ソルベ、クリーム、そして桃のシロップで和えた角切りの果肉と、最初から最後までさまざまな形で、旬の桃を堪能できるパフェだ。
「夏季限定ミナルディーズ」は、時計塔をイメージしたティーサロンスウィーツ、ミナルディーズはトリュフナチュールとケーキのミニサイズ版を一皿で堪能できる目にも楽しい一品。今年は初めて、爽やかな夏仕様のプレートが登場しました。上から時計回りに、フレージェ、シュークリーム、トリュフナチュール、タルトキウイ、フロマージュ クリュ、マドレーヌ、桃とラズベリーのムース、モンブランが並ぶ。
8月31日までの提供。価格はワンドリンク付きで税込み4,004円。
【和光アネックス 2階 ティーサロン】
住所：東京都中央区銀座4-4-8 和光アネックス
定休日：無休（年末年始除く）
【関連記事】
ミニマル：代々木上原店5周年記念の生ガトーショコラ、7月13日より数量限定展開
横浜・銀座：7月より夏季フルーツ使ったハイティプランを展開中
東京・赤坂：「ロブション」12年勤めたパティシエ手がける新パティスリー、7月3日オープン
