食品ブランド「カノーブル（CANOBLE）」は8月1日より、公式サイトおよび東京都目黒区八雲の直売所人気商品のカルパトカの食感や口どけを高めた改良版「とろける極生カルパトカ」を販売する。税込み2,800円。
【関連写真】「とろける極生カルパトカ」他イメージ2枚はこちら「カルパトカ」は、シュー生地の山のようなひだの形がカルパティア山脈（ポーランド語でカルパティ） の峰が雪に覆われた姿に似ていることがその名の由来になった伝統的なクリームパイ。
「とろける極生カルパトカ」は、ポーランドの伝統的なスイーツである「カルパトカ」をもとにしながら、現代の嗜好に合わせて食感や口どけを革新的に進化させた。
特徴は、口の中でとろけてまとわりつくようなクリームのテクスチャー。カルパトカの生地も、伝統的なシュー生地を進化させ、外はサクサク、中はしっとりとした食感を楽しめる。この生地と、とろけるムースリーヌ（クリーム）のコントラストがユニークな味わいを生み出す。
同商品の社外秘のムースリーヌは、カノーブルのバター製造で培った高内相エマルション（乳化工程）の技術で、冷凍しても変わらない味を実現。冷凍・半解凍状態でアイスケーキとして、完全に解凍（20℃前後）で極生食感を楽しめる。濃厚でありながら、なめらかな食感のカスタードと、バタークリームの絹のような口当たりが組み合わさったムースリーヌに仕上げた。
【ナショナルデパート東京工場】
住所：東京都目黒区八雲2-6-11
営業：毎週土・日曜日（12時〜17時）
電話：03-6421-1861
【公式サイト】
https://depa.stores.jp/
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