東京・表参道のレストラン「DEK 青山」は11月6日〜12月25日、「クリスマスアフタヌーンティー」を展開する。価格は税込み7,000円から。
【関連写真】「クリスマスアフタヌーンティー」他イメージ5枚はこちら今回のアフタヌーンティーは、クリスマス向けのスイーツを用意。北海道産生クリームと合わせたキャンドル仕立ての「いちごのキャンドルケーキ」や、国産柑橘を使った自家製マーマレードとチョコレートクリームのブッシュ・ド・ノエルなど、旬のフルーツをふんだんに使用したクリスマス限定スイーツが6段のスタンドを彩る。
同ブッシュ・ド・ノエルは、国産柑橘の自家製マーマレードとチョコレートクリームを巻き込んだ。チョコレートクリームの甘さが、柑橘のさっぱりとした味わいを引き立てる。トップには、ゼリーのようなとろける甘みが魅力の愛媛柑橘「紅まどんな」を飾った。
「柚子カヌレ」は濃厚な果汁と芳醇な香りが特徴の「金沢ゆず」を使用した柚子カヌレ。外はカリッと、中はもっちりと焼き上げたカヌレからは、華やかな柚子の香りが広がる。中央に柚子クリームを絞り、仕上げに柚子の皮を削った。
「クリスマスモンブラン」は、自家製の渋皮栗とマロンムース、生クリームに、口あたりの良いモンブランクリームをたっぷりと絞りました。和栗本来の豊かな風味を楽しめる。
【DEK 青山】
住所：東京都港区南青山5-4-41
電話：03-6803-8507
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