「メズム東京、オートグラフ コレクション」は1月11日～3月31日の期間で、16階のバー&ラウンジ「ウィスク」にて、4種のチーズとイチゴを味わえる「レイヤード・パフェ」を数量限定で販売する。価格は税込み2,800円から（サービス料含む）。
【関連記事】タカノフルーツパーラー：旬のイチゴ使った各種スイーツ、1月9日より各店舗で展開へ同パフェはパルメザンやクリームチーズ、フロマージュブラン、マスカルポーネのチーズ4種と、旬のイチゴを組み合わせている。チーズの芳醇な香りと塩味、イチゴの甘酸っぱさがたまらない一品だ。
トップには、イチゴの形がかわいらしいフロマージュブランのムースをトッピング。噛んだ瞬間にトロリとあふれ出す自家製イチゴジャムとチーズの酸味がたまらないパーツだ。すぐ横にはサクサク食感が楽しいパルメザンチーズ・サブレを添えている。
グラス上部には、ベイクドチーズとスマッシュしたイチゴを入れたバニラアイスやレアチーズケーキなどを使用。レアチーズケーキは、アクセントとしてオレンジが香るスポンジクラムを加えている。
グラス下部では、イチゴのジュレやティラミス風ムース、自家製のイチゴジャムソースを重ねている。イチゴの甘さにスターアニスの香りを効かせたジュレや、マスカルポーネチーズのムースにイチゴシロップを染み込ませたスポンジでティラミスを表現したパーツが登場。最後のひと口まで異なる味わいを楽しめる一品に仕上げた。
なお、同商品はアルコールを使用しているため、二十歳未満および運転する人への提供は不可。
【メズム東京、オートグラフ コレクション】
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1-10-30
電話：03-5777-1111
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