東京都港区：苺のブリュレパフェ&ミルフィーユパンケーキ、ストロベリーフェア第3弾として3月4日登場

東京都港区の「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」は3月4日〜5月7日、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ」および「ハドソンラウンジ」にて、ストロベリーフェア第3弾スイーツ2種「いちご×ブリュレパフェ」、「いちご＆桜ミルフィーユパンケーキ」を展開する。

「いちご×ブリュレパフェ」は、カラメリゼしたオレンジリキュール香るクレームブリュレをグラスにたっぷりとのせて提供。下層には、上からクリスピーな食感のホワイトチョコレートクランチ、シャンティ、フランボワーズのコンフィチュール、いちごとフランボワーズのジュレが層を織りなし、贅沢なハーモニーを演出。

さらに、トップにはサクサクの自家製パイ生地を使用した豪華なカスタードパイをのせ、1パック分のイチゴやベルローズ、エディブルフラワー、白すぐり、イチゴのアイスクリームを華やかに飾り、うららかな春の陽光をイメージした大人のご褒美スイーツに仕上げた。価格は単品・税込4,400円から（別途サービス料）。

1月に新登場した「ショコラクレープシュゼット」とのセットも用意する。価格はドリンク2杯セット付き・税込8,910円（別途サービ料）。

「いちご＆桜ミルフィーユパンケーキ」は、チョコレート細工と桃のチュイールで表現した桜の木が目を引く一品。

4枚のパンケーキ生地の間にはイチゴ、イチゴのバタークリーム、カスタードクリーム、フランボワーズのコンフィチュールをサンドし、三層のミルフィーユ状に仕上げた。

上から桜風味のシャンティをかけ、桜風味のアイスクリームとメレンゲ、イチゴチョコレートクランチをのせて華やかさを演出。皿全体を一つのアシェット・デセールのようにデザインし、桜が美しく舞い散る様子を表現した。

価格は単品・税込3,300円から（別途サービス料）。

【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1‐16‐2
電話：03-5404-2222（代表）