Mr. CHEESECAKE：バスクチーズケーキがリニューアル　3月21日よりオンライン抽選販売、3月23日より常設ストアで販売

「Mr. CHEESECAKE」は、バスクチーズケーキをリニューアルした「バスクチーズケーキオリジナル（BASQUE CHEESECAKE Original）」を、3月21日よりオンラインにて抽選販売、3月23日より常設ストア（グランスタ東京店・羽田空港店）にて販売開始する。価格は税込み3,780円。

同バスクチーズケーキは、昨年販売して好評だった「BASQUE CHEESECAKE」をレシピとパッケージをリニューアルして再登場。

レシピは、主に配合と型を変更。一部の材料の配合量を変更し、レストランデザートのような滑らかな食感に仕上げるために新たにヨーグルトパウダーを加えた。全体の油脂分の比率が上がり、内側の生地がより滑らかで口溶けの良い食感に仕上がる。

そして、型。リニューアル前のバスクチーズケーキは、クッキングシートを敷いた木製の丸箱に生地を流し込み、そのままオーブンで焼いていたが、リニューアル後はひと回り小さい金型を採用。木製の型に比べて熱伝導が良い金型にすることでしっかりと火が入り、さらに型のサイズを小さくすることで生地に高さが生まれ、中心の滑らかな部分と外側のしっかりとした食感のコントラストがより際立つようになっている。

なお同チーズケーキは、さらに静岡県、広島県、愛知県、神奈川県、石川県、福岡県、沖縄県にて開催するポップアップストアでも販売する予定。

【公式サイト】
https://mr-cheesecake.com/