帝国ホテル東京：ハワイ「ハレクラニ」の食楽しむケーキ2種&ブレッド4種登場　5月1日より期間限定販売

「帝国ホテル東京」は5月1日～6月30日の期間、本館1階のホテルショップ「ガルガンチュワ」にて、「ハワイハレクラニフェア 2025」を開催する。

「トロピカルフルーツパブロバ」税込み1,512円 — 「トロピカルフルーツパブロバ」イメージ

ペストリーからは新作を含む2種類が登場。

「トロピカルフルーツパブロバ」は、米ハワイのリゾートホテル「ハレクラニ」のペストリーシェフであるミシェル・バルドメロさん考案の新作スイーツ。ドーム状に絞ったメレンゲ生地の中には刻んだパイナップルやパパイヤ、キウイとマンゴークーリーを合わせたフルーツサラダを入れ、その上にパッションフルーツとマンゴーピューレを使用したクリームを重ねている。上部はホイップクリームで覆い、ライムの皮や金箔を散らしてかわいらしく仕上げた。価格は税込み1,512円。

「ハレクラニココナッツケーキ」は同フェアの初開催以来、不動の人気を博しているハレクラニオリジナルレシピのケーキ。ふんわりとしたシフォン生地にカスタードクリームとラズベリーソースを絞り、表面にココナッツロングをまぶしている。価格は税込み1,350円。

ベーカリーからは新作を含む4種類が登場。

新作の「キャラメルバナナ」はバナナ風味のクリームやキャラメリゼしたバナナをブリオッシュ生地で巻き込み、見た目もバナナのような形をした一品。隠し味のオレンジコンフィチュールがバナナの甘みに爽やかな香りを加え、すっきりとした後味に仕上げている。表面はココナッツのフロランタンのカリッとした食感を、中はブリオッシュ生地のふんわりとした食感を楽しめる。価格は税込み756円。

新作の「ハウピアブレッド」はハワイの伝統的なスイーツ「ハウピア」を味わえる一品だ。口溶けのよいハウピアとマカダミアナッツ、ココナッツクリームを巻いて焼き上げ、仕上げにバニラシロップを塗っている。ココナッツの甘さにマカダミアナッツの塩気がアクセントになった優しい味わいのブリオッシュだ。価格は税込み702円。