アマン東京：はちみつが主役のアフタヌーンティーや仏菓子を盛り合わせたデザートスタンドなど初夏限定メニュー3種順次展開中

アマン東京は4月1日～6月30日の期間、33階の「ザ・ラウンジ by アマン」および別棟・1階の「ザ・カフェ byアマン」にて、初夏限定メニュー3種を順次展開中だ。

「ザ・ラウンジ by アマン」では、はちみつがテーマの「ハニーアフタヌーンティー」および季節のイヴニングパルフェより「マンゴーパルフェ」を販売する。

4月15日～6月13日に販売する「ハニーアフタヌーンティー」はスイーツとセイボリーの全てに、さまざまな種類のはちみつを取り入れている。スイーツは「丸の内ハニープロジェクト」で採れたはちみつを使用した「ルリジューズ」やマンゴーとほのかな苦みが特徴の伊国産オレンジはちみつを合わせた「杏仁ブランマンジェ」、柑橘やレモン、メロンを楽しめる「3種のタルト」などを用意。それぞれの食材と相性がよいはちみつを使用し、はちみつの奥深い味わいを堪能できるラインアップに仕上げた。さらに、特製のトランクに詰めた「国産オレンジはちみつ」は1人につき1個をお土産として持ち帰れる。

5月1日～6月13日に販売する「マンゴーパルフェ」は、国産マンゴーをたっぷり味わえる一品。底から順に、ライムとハーブのジュレにレモン風味の軽やかなクリームを重ね、ジューシーな国産マンゴーを敷き詰めている。清涼感のあるモヒートのグラニテや和紅茶のアイスクリーム、オレンジコンポートの層は、甘酸っぱいラズベリーがアクセントだ。トップにはマンゴーのプティタルトと繊細なマンゴーチュイールを飾り、別添えのマンゴーとパッションフルーツのソースをかけて。

「ザ・カフェ by アマン」では4月15日～6月30日の期間、伝統的な仏菓子を盛り合わせた「クラシックフレンチフォレデセール」を販売。

スイーツには仏国を代表するケーキのひとつである「パリブレスト」やエクアドル産カカオを使用したショコラクリームとマダガスカル産バニラクリームを重ねた「サンマルク」、ブリオッシュ生地に柑橘3種で香り付けをしたシロップを染み込ませ、シャンティクリームとオレンジをトッピングした「ババオラム」など5種が並ぶ。国内外から素材を吟味し、仏国で修行をしたシェフの想いが詰まったデザートを味わえるラインアップに仕上げた。

【アマン東京】
住所：〒100-0004 東京都千代田区大手町1‐5‐6 大手町タワー
電話：03‐5224‐3339（レストラン予約）