東京・広尾：「ハルオカダヴィーガンパティスリー」スペシャリテ「苺のミルフィーユ」5月6日まで期間限定展開中

東京・広尾の「ハルオカダヴィーガンパティスリー（hal okada vegan pâtisserie）」は4月10日〜5月6日、期間限定スペシャリテ「苺のミルフィーユ」を販売する。店頭受け渡しのみ。価格は税込み6,500円。

「苺のミルフィーユ」は、シェフの岡田さんが植物性食材で実現したかったヴィーガンケーキの1つ。神奈川県横須賀の嘉山農園の完熟イチゴを15個使用し、卵や乳製品不使用のサクサクパイ生地と、特製soyホイップ・豆乳カスタードを組み合わせたディプロマートクリームで仕上げている。

上部には新鮮なイチゴとラズベリージャム、サイドにはsoyホイップとキャンディングしたアーモンドが施され、細部にまでこだわっている。

同店のスイーツに普段は使用しない小麦粉を使用した理由は、リアルなミルフィーユを表現するための最適解と判断したためだという。

なお、苺の生産状況により期間を変更となる場合あり。

【ハルオカダヴィーガンパティスリー】
住所：〒150-0012　東京都渋谷区広尾5-4-18
定休日：水曜日