生キャラメルシフォンケーキ専門店「MERCER bis」は4月16日、イイトルミネ新宿店を新規オープンする。
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新宿店では、看板メニューの生キャラメルはもちろん、人気のストロベリーとメルティーチョコレート、さらに新宿店限定の「ベリーストロベリー」を用意。米粉と卵白を使用したふわもち食感のシフォン生地を、ストロベリーシロップを加えたなめらかな生クリームで包み込み、ブランドイチゴ「あまおう」を使ったソースを合わせる。
シフォンの中心には、ストロベリーとリュバーブの濃厚なジャムと生クリームが入っており、ベリーの甘酸っぱい味わいがより引き立つ仕上がりに。トップには旬を迎えた4種のベリーを添えて、ベリーの華やかな甘さが口いっぱいに広がる。色鮮やかで甘酸っぱく香る、ベリーの魅力が詰まったシフォンケーキだ。
また、シフォンケーキに加えて、「生キャラメルロールケーキ」および「シュークリーム」も新宿店限定で登場。
「生キャラメルロールケーキ」は、絶妙な焦がし加減で作られる自家製の生キャラメルソースが特徴。ほろ苦い生キャラメルソースとミルキーな生クリームを、しっとりやわらかな生地で巻き上げる。生キャラメルソースを垂らしたフォルムにも注目だ。
「シュークリーム」は、注文を受けてから仕上げるでき立てのシュークリーム。クッキー生地を乗せて焼き上げたザクザク食感のクッキーシューに、なめらかでトロッとしたクリームと濃厚なソースを詰めた一品だ。
【MERCER bis イイトルミネ新宿店】
住所：JR・新宿駅・地下1階の改札内（西改札方面） 「EATo LUMINE」
電話：03-6912-7377
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