山梨発スタートアップ企業が創業5年で念願の路面店　東京・中目黒に完熟フルーツのレアチーズケーキバー開業

中目黒駅の高架下の「HVEN」に6月5日、フルーツレアチーズケーキを販売するテイクアウト専門店「Bonchi Stand」が正式オープンする。運営会社であるBonchi社の代表取締役社長・樋泉侑弥さんが思いを語った。

果物の生産から販売（小売・卸売）における果物流通にたずさわる同社。今回の店舗について樋泉さんは「（メイン商品は）レアチーズケーキとして出すんですけれども、やっぱり生のフルーツを、皆様に食べていただきたいという思いが強い。生のフルーツを、旬に合わせて8〜10種類くらいレアチーズケーキの上にのせて、スティック状で販売します。旬の完熟フルーツを食べてほしいです」と話す。

テイクアウト専門店「Bonchi Stand」レアチーズケーキなどの販売所イメージ

商品購入後は「（販売する）スタンドの前、15席くらいありますので、そこで飲食していただくことも可能です。お土産であるとか自分用であるとか、テイクアウトで2本入り・4本入りを用意していますので楽しんでほしいです」という。

中目黒沿いの散歩途中に立ち寄って食べることも「OKです。1本用でもお渡しできます。食べ歩きもできます。日本茶やおいしいコーヒー、フルーツジュースなどドリンクも取り揃えています。（同レアチーズケーキは）ちょうどいいフィンガーフードになるのでは」と自信を口に。今後は「旬の果物も買えるようになりますし、カットフルーツみたいなものも7〜8月くらいから販売予定です」と話す。

同社は、山梨県南アルプス市を拠点とするスタートアップ企業。初の路面店をオープンにするにあたって「感慨深いですね。創業から5年経って、ようやくこういった形でお店ができる。オンライン上でお客様たちとコミュニケーションをとって、関係性を築くということも力を入れてきたんですけれども、やはり、生のフルーツ、Bonchiのフルーツを体験して、味わってもらえる場所をずっと作りたかった。今回こういった流行の発信地でもあり、すごく素敵な中目黒という街に出せさせてもらったのは、本当に嬉しく思います。嬉しい反面、レベルの高い（飲食の）お店がいっぱいある。負けないように、私たちも勝負していければ」と意気込む。

【Bonchi Stand 中目黒】
住所：〒153-0051　東京都目黒区上目黒1-6−10　中目黒高架下川沿い
時間：10時〜19時