伊勢丹新宿店は6月11日〜6月17日、本館・地下1階のフードコレクションにて、現代和菓子などに着目した「ISETAN WAGASHI FES 2025」を初開催する。
【関連写真】初開催の「ISETAN WAGASHI FES 2025」他イメージ2枚はこちら同イベントでは、気鋭のブランドから伝統を受け継ぐ老舗店まで16ショップが集結。会場ででき立ての和菓子を楽しめる。
今年の3月に立ちあがった和菓子スタートアップ企業「Wagashji」は、「蔵cafe氷菓ふわり」と共同開発した八ヶ岳蔵元八義の氷を使用した新感覚のかき氷2品を実演にて提供。「かき氷-大豆餡/メロン/杏仁-」は、控えめな甘さとコクが特徴の「大豆あん」にメロンの名産地である、茨城県鉾田市方波見農園産の旬の赤肉メロンと杏仁ソースを組み合わせた。
「かき氷-小豆餡/柚子/酒粕-」は、丸三老舗自家製餡の小豆こし餡に柚子の風味をまとわせた特製のこし餡ソースと、地元の酒造の大吟醸酒粕を使用した酒粕クリームをかけた。氷の中には粒餡を忍ばせ、仕上げにパルメザンチーズをふりかける。チーズの塩味が餡の甘みを引き立てる。
ミシュラン1つ星の赤坂おぎ乃監修「赤坂おぎ乃 和甘」が伊勢丹新宿店初出店。代表商品である生どら焼きの中から「蜜芋はちみつバター」を同イベントで先行販売。焼き芋にした蜜芋の甘やかな香りを残した、滑らかな餡にたっぷりのはちみつとバターを合わせた期間限定の味わいだ。
なお、出店店舗、出品商品、商品内容、限定数量などが変更される場合あり。
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