東京都渋谷区：初のグルテンフリー専門ブランド「アイムドーナツ？グルテンフリー」6月29日オープン

生ドーナツ専門店「アイムドーナツ？（I’m donut ？）」初のグルテンフリー専門ブランド「アイムドーナツ？グルテンフリー」が6月29日、東京都渋谷区にオープンする。

同新店では、生地には小麦の代わりに国産の米粉を採用。水分や甘みのバランスを整えるために「カボチャ」や「バナナ」を練り込むなど、独自の製法を取り入れた。たっぷりと水分を含ませてしっとりした生地を高温で一気に揚げることで、ふわっと膨らみ、驚くほど軽やかで優しい食感に仕上げ、小麦を使わずに既存店の生食感を再現した。

商品ラインアップは、きび糖をまぶしたプレーンの「アイムフリー？（I’m free？）オリジナル」（356円）をはじめ、クリーム系ドーナツ（「カスタード」529円〜）を含む全8種類をテイクアウトで用意。通常は薄力粉で作るカスタードも一からレシピを見直し、米粉を用いたグルテンフリー専用のオリジナルカスタードクリームを新たに開発した。

ブランド名は、子どもたちにも読みやすくまた親しみやすいように、カタカナ表記に。シグネチャーでもある「？」のロゴは、ゲームのようなポップな要素を取り入れ、遊び心とワクワク感を表現したという。

【アイムドーナツ？グルテンフリー】
住所：東京都渋谷区神宮前5-53-1
時間：11時〜19時（完売次第閉店）
定休日：不定休