銀座：山梨県×アンリ・シャルパンティエ　県産オリジナル桃使ったショートケーキ、7月5日より期間限定展開

洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」は7月5日〜7月15日、銀座メゾン店にて、山梨県産のオリジナル品種の桃「夢みずき」を使用した「山梨県産桃“夢みずき”のショートケーキ」を販売する。価格はテイクアウト・税込み1,188円、店内飲食はドリンク付き・税込み2,530円。

山梨県は、山梨県産果実を使用したスイーツのブランド価値向上を目指す取り組みとして「アンリ・シャルパンティエ」との連携のもと、新たなスイーツ商品の開発、販売を行うプロジェクトを実施。連携プロジェクト第1弾として、山梨県産のオリジナル品種の桃「夢みずき」を使用したケーキなどが販売される。

今回の「山梨県産桃“夢みずき”のショートケーキ」は、桃の魅力を引き出すべく、クセのないシンプルな生クリームを採用。スポンジの間には、バニラとレモン果汁のシロップでナチュラルにコンポートした桃をサンドし、繊細な香りと風味を際立たせた。天面には「夢みずき」を飾り付け、アプリコットと桃の洋酒をほんのり効かせた隠し味が、上品な余韻を添えている。フレッシュな桃とクリームのマリアージュ、そして良質な素材と丁寧な製法が織りなす夏季限定の一品だ。

他にも、「夢みずき」を使った「季節のクレープ・シュゼット」も提供する。価格はドリンク付き・税込み3,300円。