東京・外苑前："ふわふわパンケーキ"や「飲めるティラミス」も登場　庭園空間提供する「オートクチュールブランチ」7月19日オープン

東京・外苑前に7月19日、オールデイダイニング「オートクチュールブランチ（HAUTE COUTURE BRUNCH）」がオープンする。

同店は、一点物の仕立てにこだわった空間と料理を提供する新感覚レストラン。春夏秋冬とシーズンごとに店内装飾や食器、小物までをまるごと入れ替える。料理やドリンクのメニューも季節ごとに連動してアップデートされるため、来店するたびに全く異なる世界観を楽しめる。

オープン記念となる第1弾のテーマは、ラベンダーをベースにしたパープル×アイスブルーの幻想的な空間。店内にラベンダーが咲き誇る庭園空間が広がり、大きな窓から差し込む自然光が、装花や装飾を引き立てる。

同店の名物の1つが、ふわふわのパンケーキ。ナイフを入れるとしゅわっと崩れていく軽やかな生地が特徴で、軽やかな口当たりが魅力。シグネチャーソースには、ほんのりお醤油を隠し味に使用。甘すぎず深みのある風味を引き出し、仕上げにはレモンの皮（ゼスト）をあしらって爽やかさを添えている。アラカルトでも注文できるが、コースメニューのデザートとして登場する場合も。