東京都港区の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」は9月1日～10月31日、「ニューヨークラウンジ」および「ハドソンラウンジ」にて、「お月見モンブランパンケーキ」と「シャインマスカット&巨峰パフェ」を販売する。
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「お月見モンブランパンケーキ」は秋の風物詩と芳醇な味わいの栗を掛け合わせて、月が昇る山並みを表現した一品。栗の風味が豊かなスフレ生地の間にカスタードクリームを挟み、トップには香ばしい焼き栗風味のマロンシャンティとなめらかな洋栗のモンブランを半分ずつ重ねている。その上に、満月に見立てたみたらしムースや月に映るウサギ型のココアチュイール、和栗を乗せ、幻想的な秋の夜を演出した。
横にはみたらし団子、抹茶シャンティ、抹茶アイスクリームを添えてお月見の情景をより一層引き立てる。栗の奥深い甘さとみたらしの優しい塩味が調和する秋らしい味わいだ。
「シャインマスカット&巨峰パフェ」は上品なシャインマスカットと濃厚な味わいの巨峰をたっぷりと使用した、アートのような見た目が美しい一品。トップには巨峰フロマージュムースや巨峰シャンティ、シャインマスカットと巨峰で彩るプティガトーをあしらっている。
グラス内は上から順にブドウの果実や爽やかな巨峰シャーベット、ザクザク食感のホワイトチョコレートクランチ、マスカットパンナコッタ、シャンティ、ほのかに生姜が香るはちみつジンジャーゼリーを重ねている。ひと口ごとに食感と風味が広がるブドウの魅力を堪能できるパフェだ。
【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1‐16‐2
電話：0570‐00222（代表）
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