東京・銀座：濃厚なマロンクリームと洋梨のソルベのパフェ、11月30日まで登場中

　ホテルグランバッハ東京銀座は11月30日まで、レストラン「ヴァルトハウス」にて、「グランバッハパフェ -栗と洋梨のパフェ-」を展開中だ。価格は単品・税込み1,936円から（サービス料含む）。

　同パフェは、砂糖に頼らず素材の持つナッティな甘みを引き出した濃厚なマロンクリームと、みずみずしい洋梨のソルベが織りなすデザート。最初にスプーンを入れる頂上部分では、クラッシュした栗の食感と香りが、上品な季節の恵みを優しく漂わせている。

　グラス内の目にも美しいレイヤーは、和菓子にも使われる渋皮栗の深い甘みと、ナッツやカカオニブのほろ苦いクランブルが重なり合い多彩な味わいと食感を演出。最後に爽やかな酸味のカシスと紅茶のジュレが、軽やかですっきりとした食後感をもたらす。

　好みでシナモン香るひとさじのラム酒を加えれば、風味がより引き立ち、大人にしか楽しめない繊細なテクスチャーの変化と香りの余韻を感じることもできる。

【ホテルグランバッハ東京銀座】
住所：〒104-0061　東京都中央区銀座5-13-12
電話：03-5550-2222（代表）