東京都新宿区：「ヒルトン東京」ご褒美感満載　クリスマスカラーのきらびやかなクリスマスケーキ4種がお目見え

　東京都新宿区のヒルトン東京は10月16日より、1階の「ショコラブティック」にて、クリスマスケーキの予約受付を開始する。

　2025年のクリスマスケーキのテーマは「クリスマスオーナメント」。ツリーを照らす華やかなオーナメントのきらめきをそのまま閉じ込めたような、赤、白、グリーンのクリスマスカラーで展開されるケーキを台数限定で用意する。

「エクラ・ヴェール」は、アーモンドタルトにラズベリーのコンフィチュールとフレッシュラズベリーを配し、その上にピスタチオ香るホワイトチョコレートガナッシュを重ねた。ラズベリーの爽やかな酸味とピスタチオのナッティーな風味が調和。爽やかな酸味のカラマンシージュレは、味わいに軽やかな余韻を添える。トップを飾るグリーンオーナメントは、オレンジコンフィチュールを忍ばせた抹茶ムース。

「クリスタル・ルージュ」は、イチゴと赤スグリのホワイトチョコレートムースに、ピンクグレープフルーツのコンフィチュールと、赤い果実のような酸味と上品な苦味が特徴の仏ヴァローナ社のマンジャリ64パーセントのガナッシュを重ねた。アーモンドの香ばしさとバターのコクが豊かなパン・ド・ジェーヌに、サクサクのフィアンティーヌを合わせ、異なる食感と風味の調和も楽しめる。艶やかな真紅のチョコレートコーティングと繊細なレースの装飾は、ツリーを彩る赤いオーナメントの輝きを思わせる華やかな一品だ。

「スノー・リース」は、まるでチーズのように濃厚で風味豊かなクレーム・ドゥーブルのバニラムースに、マロンブリュレとベルガモットのクリーム、ヘーゼルナッツのダコワーズを重ねた。トップにはマロンペーストやキャンディレモン、コニャックに漬けたマロンをあしらい、奥行きのある大人な味わいに。雪の結晶を思わせるホワイトチョコレートのサークルと松ぼっくり型のチョコレートを飾り、リースのように可憐で華やかな一品に仕上げた。