「アイムドーナツ？」運営会社の次なる一手　50種類のベイク揃える新カフェブランド、表参道に新店舗オープン

中央から時計回りに「生ガトーショコラ」、「シュークルーラーカスタード」、「プリンアラモード」、「バナナのチョコレート生フィナンシェ」

　生ドーナツ専門店「アイムドーナツ？（I’m donut？）」などを展開するpeace put社は12月6日、福岡発祥のベーカリー「アマムダコタン（AMAM DACOTAN）」発の新カフェブランド「アマムダコタンカフェアンドベイク(AMAM DACOTAN cafe&bake）」の新店舗を東京・表参道にオープンした。

　同新店舗では、全ての焼き菓子を当日に焼き上げ、その日のうちに仕上げる。できたてならではの香りや食感を楽しめる約50種類のベイクを、イートインでもテイクアウトでも楽しめる。クッキーやマフィンといった親しみのあるベイクも、アマムダコタンならではの素材の重ね方・食感の作り方・香りの生かし方により、唯一無二の味わいに仕立てている。

「生ガトーショコラ」は、しっとり濃厚に焼き上げたガトーショコラの中心に、さらにチョコレートを忍ばせ、仕上げに艶やかなチョココーティングをまとわせた一品。なめらかにとろけるチョコレートと香ばしい焼き生地が重なり合う生ガトーショコラ。価格は605円。

「プリンアラモード」は、英国の伝統菓子「ビクトリアケーキ」を遊び心たっぷりにアレンジ。バターが香る生地の上に、小さなプリンとまろやかなクリームを重ね、チェリーを飾って仕上げた。どこか懐かしく、どこにもない愛らしさをあわせ持つ、ひと口で心がほどけるデザート。価格は792円。

奥から時計回りに「明太グラタンシュー」、「ラムレーズンケーキ」、「チョコレートジャンキークッキー」、「リッチピスタチオケーキ」

「リッチピスタチオケーキ」は、ピスタチオを贅沢に使用した、濃厚でリッチな味わいのケーキ。生地にもピスタチオを混ぜ込み、なめらかでコク深いピスタチオクリームを重ね、さらに砕いたピスタチオを散らして仕上げた。価格は495円。

「ラムレーズンケーキ」は、仏アンザス地方発祥の伝統的な発酵菓子「クグロフ」をしっとりとしたケーキ仕立てにアレンジ。風味豊かなバター生地にラム酒漬けレーズンを混ぜ込み、香り高く焼き上げた。

　仕上げには、クリームチーズを使った軽やかなフロスティングに香ばしいクルミを混ぜ込んだ、特製クリームで豪華に。ほどよいコクと爽やかさの中にクルミの心地よい食感がアクセントとなり、しっとりとした生地やラムの余韻と重なり合う。価格は473円。

　なお、同店舗プレートメニューは年明けからの提供開始を予定。オープン当初は販売を行っていない。

【アマムダコタンカフェアンドベイク表参道】
住所：東京都港区北青山3-6-23
時間：11時〜19時
席数：約40席
定休日：不定休