東京・台場：”丁寧仕上げ”のスイーツ勢揃い「いちごチョコレートスイーツ＆パン」1月6日より期間限定展開

　東京・台場の「グランドニッコー東京台場」は1月6日〜3月31日、2階の「Bakery & Pastry Shop」にて、「いちごチョコレートスイーツ&パン」を展開中だ。

「季節のフルーツタルト」は、しっとりと焼き上げたタルトにアーモンドクリーム、イチゴのコンフィチュールを重ね、カスタードクリームとシャンティークリーム、金箔、国産イチゴをあしらった一品。イチゴそのものの魅力はもちろん、甘酸っぱさとなめらかなクリームが織り成す調和を楽しめる。

「プティルージュ」は、イチゴムースの中に、爽やかなヨーグルトムースとイチゴゼリーを閉じ込め、バラのジャムで華やかな香りを添えた。まわりにはふんわりとしたメレンゲ生地のビスキュイをまとわせ、イチゴをトッピング。表面は艶やかに仕上げた。

「ヴェリーヌショコラ」は、チョコレートのムースやスポンジ、パンナコッタを重ねて豊かな食感を生み出した。トップにはチョコレート、クリーム、アーモンド、ガトーショコラを飾り、チョコレートの世界観を詰め込んだ。

「いちごのサントノーレ」は、パイ生地の上に重ねたミニシューの中にイチゴのカスタードを閉じ込め、中央にはアクセントとしてライムクリームとイチゴゼリーを忍ばせた。イチゴの甘みとライムの酸味が調和する、軽やかで繊細な味わいのサントノーレだ。

　2月1日〜2月14日に販売される「ミルフィーユショコラ」は、クロワッサン生地に自家製のチョコレートバターを幾重にも折り込み、立方体に焼き上げた。薄く重なった層がサクサクと軽やかにほどけ、チョコレートの豊かな風味が広がるデニッシュだ。

【グランドニッコー東京台場】
住所：〒135-8701　東京都港区台場2-6-1
電話：03-5500-6711（代表）