キルフェボン：佐賀県産ブランド苺使ったタルト、東京・青山店を中心に1月15日より順次全国展開

　タルト専門店「キルフェボン」青山店は1月15日〜3月31日、表参道エリアのイチゴ関連企画「いちごさんどう2026」に参加。1月15日の「いちごの日」にちなんで、新作「金平糖型佐賀県産“いちごさん”フレジエのタルト」を期間限定で発売する。価格はピース・税込み1,393円、ホール・税込み13,932円。

「いちごさんどう2026」は、佐賀県産ブランドイチゴ「いちごさん」と表参道エリアのカフェ・レストランがコラボレーションする企画。今年で5年目を迎える、毎年好評を博している。

「キルフェボン」青山店が展開する「金平糖型佐賀県産“いちごさん”フレジエのタルト」は、「いちごさん」を主役に、仏菓子「フレジエ」をベースとして仕立てた一品。「いちごさん」の中まで赤い果肉の魅力を引き立てるべく、半割のイチゴを中心に使用し、外側にはハート形のイチゴを重ねた。桂花やフレーズフレークをアクセントに添え、見た目の華やかさと全体のバランスにもこだわっている。

　イチゴジャムにはベルガモットを合わせ、華やかな香りとほどよい酸味をプラス。素材本来の風味を生かす製法により、イチゴとベルガモットの味わいをバランス良く引き立て、クリームと合わせた際にも軽やかな酸味が広がる。

　また、バター、メレンゲ、カスタードを合わせた濃厚なクリーム（ムースリーヌ）に、バニラの風味をほどよく効かせた。イチゴジャムの酸味と調和し、コクがありながらも食べ進めやすい味わいに仕上げている。

　さらに2026年は2月16日～3月31日、青山店限定にとどまらず、佐賀県産「いちごさん」を使用した新作タルトを「キルフェボン」全7店舗（グランメゾン銀座、東京スカイツリータウン・ソラマチ店、東京ドームシティ店、横浜、グランフロント大阪店、京都、福岡）で展開する。