東京都港区芝の「ホテル ザ セレスティン東京芝」は2月9日より、1階のカフェ＆バーラウンジ「セレクロワ」にて、季節限定パフェシリーズの新作「⼋丈島⿊酢レモンジャムと苺の小さなグラスパフェ」を数量限定で展開する。価格は単品・2,000円、ドリンク付き・2,200円。
【関連写真】「⼋丈島⿊酢レモンジャムと苺の小さなグラスパフェ」他イメージ1枚同パフェは、イチゴのコンポートの優しい⽢さに、⼋丈島産⿊酢を使ったレモンジャムの爽やかな酸味を重ね、軽やかで奥⾏きのある味わいに仕上げた一品。⽩ワインジュレのすっきりとした余韻が全体を引き締め、春らしい清涼感を演出する。
グラスの中には、まろやかなホワイトチョコレート、⼋丈島レモン⾵味のパティシエール、しっとりとしたジェノワーズ、なめらかなクリームシャンティを層に重ねており、多彩な味わいを楽しめる。
トップには、イチゴの⾵味を凝縮したストロベリープードルやすぐり、エディブルフラワー、銀箔をあしらい、華やかな彩りを添えた。⽢みと酸味のバランスが⼼地よく移ろう、春先限定のグラスデザートだ。
なお、提供時間は14時〜21時。終了日は未定。すぐりは仕⼊状況などにより、他フルーツに変更される場合あり。
【ホテル ザ セレスティン東京芝】
住所：東京都港区芝3-23-1
電話：03-5441-4111（代表）
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