東京都港区海岸の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」は3月1日〜5月7日、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」および「ハドソンラウンジ」にて、完熟イチゴ「紅ほっぺ」を主役にしたスイーツメニュー「いちご＆ローズパフェ」、「いちご＆桜モンブランパンケーキ」を展開する。
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「いちご＆ローズパフェ」は、グラス上層に、フランボワーズアイスクリームを中心に真っ赤に色づいた完熟イチゴ「紅ほっぺ」とエディブルフラワー、パールクラッカンをあしらった。その下には、味わいと食感のアクセントとなるチョコレートクランチに、ローズソース、ほのかにローズが香るローズシャンティ、イチゴとローズのジュレをレイヤー状に重ねている。
グラスの上にのせたガトーは、マカロン生地の上に香ばしいピーカンナッツを忍ばせたピスタチオフェッテをのせ、そのまわりにイチゴとフランボワーズのガナッシュモンテをローズのように絞った。さらに、完熟紅ほっぺやベルローズ、チュイールを添え、華やかな装いを演出。食べ進めるごとに、完熟紅ほっぺの濃厚な甘みと、気品あるローズの風味が織りなす高揚感を味わえる。
フラワーブーケに着想を得た「ストロベリークレープシュゼット」とのセットも用意されている。価格は単品・税込み4,400円から（別途サービス料）。
「いちご＆桜モンブランパンケーキ」は、イチゴ風味のパンケーキ生地の間に、コクのあるマスカルポーネクリームとフランボワーズジャムを挟み、その上から、ふわりと桜が香るシャンティと桜風味の白餡をモンブラン仕立てに重ねた。
トップには、完熟紅ほっぺやイチゴのコポー、桜の花びらを飾り、サイドには桜のアイスクリームを添え、甘味と塩味のバランスに優れた一品に仕上げた。さらに、別添えのフランボワーズソースをかけることでより奥深い味わいを演出する。価格は単品・税込み3,850円から（別途サービス料）。
【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1‐16‐2
電話：0570‐00222（代表）
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