東京ミッドタウン日比谷：ジャン・フランソワが手がける大人のご褒美クレープ専門店「メゾンクレープ」7月22日オープン

　東京ミッドタウン日比谷の地下1階に7月22日、クレープ専門店「メゾンクレープ（MAISON CRÊPE）」がオープンする。

　同店は、本場フランスの食材と、Ｍ.Ｏ.Ｆ（フランス国家最優秀職人章）受賞シェフであるジャン・フランソワルメルシエさんプロデュースの「ジャン・フランソワ」が20年以上受け継いできた発酵種を使用した「発酵×熟成」の特製生地が特長。表面は香ばしく「サクッ」と薄く軽やか、内側は「もちっ」とした食感に仕上げた生地で、スイーツクレープと食事系クレープの全7種を展開する。店内は、クレープを作る様子が見えるライブ感のある空間。焼きたてのバターの甘い香りを感じながら、待ち時間も楽しめる店舗を目指すという。

　スイーツクレープは全5種。中に包むフィリングは、こだわりの生地に負けないよう、重厚で存在感のある味わいに仕立てた。じっくりとキャラメリゼしたタタン風のリンゴに、塩キャラメルソースのコク深い甘みとほろ苦さ、ミルク感のあるふわりと軽いシャンティを合わせた「タタン風りんごのキャラメルソース」、洋梨のコンポートとショコラの伝統的なマリアージュにシャンパンジュレの余韻が広がる「洋梨のコンポートシャンパンジュレ」などをラインアップする。