東京・池袋：林檎や栗、無花果などを使用「ホテルメトロポリタン」秋季限定のこだわりスイーツ、9月1日より順次展開

　東京・池袋のホテルメトロポリタンは9月1日より、ケーキ＆ベーカリーショップにて、イチジクやシャインマスカット、リンゴ、栗など秋の食材をふんだんに使った季節限定スイーツを順次展開する。

「りんごのガトー」は、旬のリンゴを赤ワインで煮て、深みのある上品な味わいのコンポートに。鮮やかな赤色に染まったリンゴは、バラに見立てて飾り付けた。ほのかなリンゴ風味のクリームチーズの中には、スモモの一種である“ミラベル”のゼリーを入れ、優しい甘さをプラス。土台のチョコレートタルトにもリンゴのコンポートを交ぜて焼き上げており、旬のリンゴを堪能できる。販売期間は10月1日〜10月31日。

　9月1日〜9月30日に販売される「フレッシュフルーツデニッシュ（いちじく）」は、濃厚なコクの卵“エグロワイヤル”と北海道産の生乳、バニラビーンズが香る自家製カスタードクリームを詰めたデニッシュに、上品でまろやかな甘みのイチジクを合わせた。華やかに盛り付けたイチジクと、素材が織りなすひんやり冷たいハーモニーが楽しめる冷製スイーツだ。

　同じ期間に販売される「ベイクドフルーツタルト“りんご＆シナモン”」は、旬のリンゴをふんだんに使い、フルーツの美味しさをギュッと焼き込んだタルト。表面の繊細なスライスと、中に忍ばせたコンポートの異なる食感が魅力。さらに、リンゴの味わいを引き立てるためシナモン風味のアーモンドクリームと甘酸っぱいアプリコットジャムを重ね、香ばしいくるみをトッピングした。

　9月1日〜11月30日には、お取り寄せスイーツとして「チョコレートのバスクチーズケーキ　笠間の栗入り」も登場。北海道産の生乳を使用したクリームチーズを使い、滑らかな舌触りが特長。また、甘く香り高い茨城県産笠間の栗と、仏産で、爽やかさと酸味が特徴のカカオ64パーセントの濃厚なチョコレートが絶妙な味わいを生み出す。「JRE MALL」におけるお取り寄せも可（税込み3,700円）。

　なお、仕入れ状況などにより、食材や内容が変更される場合あり。

【ホテルメトロポリタン】
住所：東京都豊島区西池袋1-6-1
電話：03-3980-1111（代表）

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