東京都江東区の東京ベイ潮見プリンスホテルは11月29日までの土日限定で、1階のレストラン「Restaurant ＆ Bar TIDE TABLE Shiomi」にて、「シャインマスカットと秋の実りのアフタヌーンティー～Autumn Harvest～」を展開中だ。価格は税込み6,500円から（サービス料含む）。
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同アフタヌーンティーは、シャインマスカットや巨峰、栗、いちじくなど、秋の味覚を取り入れたスイーツを提供。旬の果実を使ったパフェを主役に、モンブランやタルトなどを揃える。
スペシャリテの「シャインマスカットと巨峰のパフェ」は、みずみずしい2種類のブドウを贅沢に使用した一品。マスカットシャンパンジュレやフロマージュクリーム、ドバイチョコ風クランチを重ね、エルダーフラワーとレモンが香るミルクアイスを添えた。果実の甘みと爽やかな香りに加え、なめらかな口当たりや軽快な歯触りを楽しめる。
「和栗のモンブラン」は、香ばしいタルト生地に栗とバニラクリームを忍ばせ、濃厚な和栗クリームで包み込んだ洋菓子。素材本来の豊かな風味を生かしている。
「シャインマスカットのタルト」は、サクサクした生地にフロマージュのコクを合わせ、果肉の甘みを引き立てた仕立て。「葡萄ジュレとパンナコッタ」は、ミルクのパンナコッタとブドウのジュレを組み合わせ、シャインマスカットと巨峰をあしらっている。
さらに、カカオのほろ苦さといちじくの甘みを生かした「ムースショコラフィグ」や、栗の風味にキャラメリゼの香ばしさを加えた「クレームブリュレマロン」も登場する。
今回の特徴は、ブドウをパフェやタルト、グラスデザートなど、異なる形で味わえる点だ。同じ果実でも、フロマージュやミルク、チョコレートと組み合わせることで、それぞれ異なる魅力を引き出している。栗やいちじくを使った洋菓子との食べ比べも、秋限定ならではの楽しみとなる。
利用日の2日前17時までの完全予約制。仕入れの状況により、食材・メニューが変更される場合あり。
【東京ベイ潮見プリンスホテル】
住所：〒135-0052 東京都江東区潮見2-8-16
電話：03-6660-3222（代表）
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