ホテルニューオータニ博多：マンゴー使った初夏スイーツ3種、5月16日より期間限定展開

ホテルニューオータニ博多は5月16日〜7月中旬、1階のグリーンハウスブティックにて、マンゴーを使用したスイーツを展開する。

ラインアップには、上質な国産マンゴーの甘みとみずみずしさを引き出した「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」をはじめ、「ホテルニューオータニ特製マンゴーパンケーキ」や「マンゴータルト」など、こだわりの逸品が並ぶ。さらに、岩泉ヨーグルトを使用した爽やかな味わいの「岩泉ヨーグルトゼリー（マンゴー）」、濃厚な「マンゴーゼリー」も用意する。

「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」は、“太陽の果実”とも称される国産アップルマンゴーを約1個丸ごと使用。パッションフルーツ入りの葛を絡めたツヤのあるマンゴーをトッピング。またマンゴーの濃厚な甘みを引き立たせるため、口当たり軽やかな九州大牟田産の生クリーム、マンゴーとパッションフルーツ風味のクリームを採用。スポンジ生地には、無農薬の玄米を食べて育てた鶏から生まれた「玄米卵」を使用。各層に忍ばせた滑らかでみずみずしいライチの層が爽やかな後味に仕上げた。価格は1ピース・4,860円。

「ホテルニューオータニ特製マンゴーパンケーキ」は、リコッタ・クリームチーズ・マスカルポーネの3種類のチーズをブレンドしたフワフワ食感のパンケーキ。1枚はキャラメリゼし、香ばしく仕上げた。トッピングにはココナッツジュレを合わせた濃厚なマンゴー、生クリームの下にはカラメルソース、カラメルカスタードクリーム、ライチを忍ばせた。仕上げに豆乳ホワイトガナッシュをのせた期間限定のパンケーキを、3種類のメープルシロップを好みで合わせて食べられる。価格は3,630円。