シャトレーゼ：旬の苺使ったスイーツ大集合「いちごフェア」1月10日より順次開催

菓子専門店「シャトレーゼ」は1月10日より、「いちごフェア」をフェア実施店舗にて順次開催する。全国の契約農家から直送される、良質で旬の苺を使用したスイーツが勢揃いする。

フェア限定「紅ほっぺ種苺のフロマージュショコラ」は、イチゴとチーズ、そしてチョコレートが織りなすさまざまな食感と味わいが楽しめる。カカオ香るスフレチーズショコラに、2種類のクリームチーズを使用したチーズクリームを重ね、ダイスイチゴをサンド。甘味と酸味のバランスに優れたブランドイチゴ「紅ほっぺ種」をトッピングした一品だ。

1月8日より販売中の「プレミアム苺フレジェ」は、イチゴをふんだんに使用した赤と白のコントラストが印象的なケーキ。ふんわりと焼き上げたスポンジで、キレのあるホイップクリームと、甘酸っぱい果肉入りイチゴソースをサンド。イチゴを側面と天面に飾った。イチゴやイチゴソースの甘酸っぱさと、コクのあるホイップクリームのバランスに優れている。

同じく1月8日より販売中の「苺のレアチーズタルト」は、ケーキマイスターが店で仕上げるイチゴのレアチーズタルト。仏産クリームチーズを使用したレアチーズクリームとカスタード入りホイップクリームで作ったタルトに、店の工房でカットした旬の苺を敷き詰める。なお、店舗によって取り扱いがない場合あり。

「苺のショコラパフェ」は、甘酸っぱいイチゴのコンフィチュールに、ほんのりバニラが香る濃厚な味わいのバニラムースと、ほろ苦い削りチョコ入りチョコクリームを重ね、フレッシュなイチゴを飾った。濃厚なチョコレートの味わいと、酸味のあるイチゴがバランスよくマッチした多彩な食感のショコラパフェだ。1月8日より販売中。なお、店舗によって取り扱いがない場合あり。

「苺のクラシックショコラ」は、種類のクーベルチュールチョコレートを使用し、低温でじっくり焼き上げた濃厚な味わいのチョコレートケーキに、口溶けなめらかなホイップクリームを絞り、新鮮なイチゴを飾った。本格派のチョコレートケーキだ。スイートチョコレートとミルクチョコレートを採用している。1月8日より販売中。なお、店舗によって取り扱いがない場合あり。

「濃い苺と白桃のモンブラン」は、イチゴクリームを絞ったピンクが特徴的なキュートなビジュアルのモンブラン。2層に重ねた優しい甘さのカスタード入りホイップクリームと、イチゴと白桃のムースに、ダイスイチゴやシリアル入りチョコを忍ばせ、たっぷりのイチゴクリームで包み、イチゴを一粒のせた。イチゴと白桃を組み合わせたこの時期だけのスイーツだ。1月8日より販売中。

「まんまる苺ケーキ」は、真っ赤なイチゴをモチーフにしたケーキ。ミルク感あふれるパンナコッタに、甘酸っぱいダイスイチゴとマシュマロが入った優しい甘さのイチゴムースをのせ、色鮮やかなイチゴナパージュで覆った。ヘタに見立てたチョコレートやアラザンでイチゴをイメージ。見た目だけでなく味も本格的に仕上げた。1月8日より販売中。