シャトレーゼ：夢の苺スイーツ尽くし「いちごフェア」1月9日より順次開催

　菓子専門店「シャトレーゼ」は1月9日より、フェア実施店舗にて、「いちごフェア」を順次開催中だ。

　今回は、イチゴの魅力を引き立てる多彩な組み合わせで、選ぶ時間も楽しくなるスイーツを取り揃えた。

　フェア限定「紅ほっぺ種苺のダブルショコラケーキ」は、旬のイチゴにチョコレートとキャラメルを組み合わせたケーキ。ミルキーなホワイトチョコレートクリームと、カカオ感を残しつつまろやかに仕上げたダークチョコレートクリームで、紅ほっぺを包み込んだ。ビター感のあるキャラメルガナッシュも忍ばせ、味わいに奥行きをもたせている。

「プレミアム苺フレジェ」は、ふんわりとしたスポンジで、新鮮なイチゴとイチゴ果肉入りのイチゴソース、カスタード入りホイップクリームをサンド。トッピングにもイチゴを飾り、イチゴの甘酸っぱさとクリームのリッチな味わいが重なる、見た目も味わいも楽しめる一品だ。

「濃い苺のモンブラン」は、鮮やかな色合いが目を引くイチゴモンブラン。優しい甘味のカスタード入りホイップクリームとイチゴムースを重ね、白餡を使用したなめらかなイチゴあんクリームで包み込んだ。イチゴの甘味とほどよい酸味のバランスがよく、口いっぱいにイチゴの味わいが広がる。

「まんまる苺ケーキ」は、真っ赤なイチゴをモチーフにしたケーキ。ミルク感あふれるパンナコッタに、スポンジとダイスイチゴ、マシュマロを重ね、優しい甘さのイチゴムースで包み込んだ。アラザンでイチゴのつぶつぶを表現し、かわいらしさにもこだわった一品だ。

「苺のプレミアムチョコショート」は、クーベルチュールチョコレートをふんだんに使用したチョコレートショート。しっとりとしたココアスポンジに、ほんのりビターなチョコレートクリームと旬のイチゴを重ね、味のアクセントに濃厚なチョコレートガナッシュをサンドした。

「苺のレアチーズタルト」は、旬のイチゴをたっぷりのせた、ケーキマイスターが店で仕上げるタルトケーキ。仏産クリームチーズのレアチーズクリームと、カスタード入りホイップクリームを合わせたタルトに、工房で丁寧にカットしたみずみずしいイチゴをたっぷりとトッピング。イチゴとレアチーズクリームの口いっぱいに広がる爽やかな味わいが魅力だ。