ロッテ：ザッハトルテの味わいをチョコで再現　しっとり生地風の新食感にもこだわり、11月17日より全国発売

　ロッテは11月17日より、全国で冬季限定商品「洋酒薫る大人のスイーツ　ティラミス」および「洋酒薫る大人のスイーツ　ザッハトルテ」を発売する。想定小売価格は各・税込み356円前後。

　同シリーズは2024年に誕生。「ラミー」や「バッカス」で培った洋酒チョコレートの技術を生かし、アルコール感をやや抑えた商品を展開している。

　今回初登場する「洋酒薫る大人のスイーツ　ザッハトルテ」は、濃厚なチョコレートケーキをイメージした一品。とろける生チョコに、しっとりしたココアビスケットと甘酸っぱいアプリコットソースを組み合わせた。洋酒の芳醇な香りが加わり、奥行きのある味わいに仕上げている。3本入り。

　開発では、スポンジケーキのような食感を再現することに苦労したという。生チョコレートの水分量を増やすと品質の維持が難しくなるため、風味を引き立てるお酒とのバランスを試行錯誤。なめらかな口溶けと、適度な柔らかさの両立を目指した。

　一方、「洋酒薫る大人のスイーツ　ティラミス」は、まろやかなイタリアンスイーツに洋酒を添えた味わいを表現。優しい風味をアクセントに加えることで、普段のチョコレートとは異なる大人向けの仕立てとなっている。10粒入り。

　今回の新商品で興味深いのは、ケーキの味だけでなく、特有の口当たりまで再現しようとしている点だ。一般的なフレーバーチョコレートとは異なり、生地の柔らかさやフィリングの組み合わせにも工夫を凝らしている。専門店で親しまれる洋菓子の魅力を、手軽に楽しめる商品へ落とし込む試みとしても注目される。