「Mark Matsuoka Grill 札幌（マークマツオカグリルさっぽろ）」は9月14日より、イタリアのヴェネツィア、ロンバルディア、シチリア各州を代表するフルーツを使用したオリジナルスイーツの提供を開始した。
今回のスイーツは、イタリアン出身のシェフが北海道素材を使って作り上げた、イタリア×北海道のコラボスイーツ。同時に近年人気のモクテル3種も登場。MMGが創出したイタリアならではの鮮やかな彩りのスイーツとさわやかで芳醇なモクテルを楽しめる。
「メーラ ヴェネツィアーナ～Mela Veneziana～」は、北海道余市町産のりんご「恋空」を贅沢に使用したヴェネツィア風タルトタタン。アールグレイのアイス、赤ワインソースとアングレーズソースで豊かな甘味を感じられる。シナモンとココアが効いたクランブルが、複雑な香りを演出。甘味と酸味のバランスがとれた果汁たっぷりの「恋空」の味わいを生かした繊細なスイーツに仕上げた。
「ペーラ ロンバルド～Pera Lombardo～」は、北海道余市町産の洋梨「バートレット」をキャラメリゼしたロンバルディア風デザート。ゴルゴンゾーラのジェラートとマスカルポーネクリームがチーズの芳醇な味わいを引き出す。果肉がやわらかく、バターのような舌触りの「バートレット」を可憐なバラの花のように盛りつけた。メレンゲとラングドシャのサクサクした食感と一緒に。
「ピスタッキオ シチリアーノ～Pistacchio Siciliano～」は、シチリア産ピスタチオにライムの香りが爽やかな濃厚デザート。キュートなピスタチオのマカロンに、ブルーベリーの酸味が味わいを整える。甘味を調節した自家製バニラジェラート、ホワイトチョコレートのリングのアクセントだ。
◇店舗概要
Mark Matsuoka Grill 札幌
住所：
〒060-0005 北海道札幌市中央区北５条西４丁目７
大丸札幌店８F
TEL：
011-212-1971
営業時間：
11:00～22:00（L.O21：00）
ランチタイム：
11:00～16:00（L.O15：00）
席数：
41席