ベルアメール京都別邸：枡形チョコレート細工に素材閉じ込めたスイーツなどクリスマス限定メニュー3種を展開

　京都府のショコラ専門店「ベルアメール京都別邸」三条店は、柚子やイチゴ、ピスタチオを使用したクリスマス限定メニュー3種を展開する。

「アフタヌーンティーセット」の注目スイーツは、「ピスタチオと苺のミルフィーユ」。枡形のホワイトチョコレート細工の中には、香ばしいパイ生地やカスタードクリーム、ピスタチオとホワイトチョコレートのクリームを重ねている。天面は、ピスタチオとホワイトチョコレートのクリームでツリーを表現。仕上げに、サンタクロースのイチゴと雪を思わせるチョコレート細工、ベリーを添え、クリスマスの雰囲気を演出した。

　他にも、2種の「ボンボンショコラ」や「マカロン」、「カヌレ」などさまざまな味わいが楽しめるメニューをラインアップしている。

「ベリーとピスタチオのノエルパフェ」はベリーを中心に、ピスタチオやホワイトチョコレートを組み合わせ、華やかに仕上げた一品。グラス内は、ミルクジュレに、国産あまおうのソースやピスタチオとホワイトチョコレートのクリーム、フレッシュなイチゴ、フランボワーズ、ブルーベリー、ピスタチオアイス、フランボワーズのソルベを重ねている。

　トップには、サブレ生地を土台に、ピスタチオとホワイトチョコレートのクリーム、メレンゲ、クリスマスモチーフのチョコレート細工を飾った。

「水尾の柚子と苺のミルフィーユショコラ仕立ての枡」は枡型のミルクチョコレート細工の中に、香ばしく焼き上げたパイ生地や薄く塗った水尾柚子のジャム、カスタードクリームを閉じ込めた一品。天面は、イチゴチョコレートのクリームやチョコレート細工をあしらっている。

　まわりには、イチゴとマスカルポーネのアイスクリームやマロンのクレームシャンティ、マロングラッセ、糖衣がけした水尾柚子のピール、細かく刻んだピスタチオ、食用花を添え、華やかなビジュアルに仕上げた。

　なお、都合により、内容が変更される場合あり。アフタヌーンティーのドリンクは、コーヒーまたは紅茶から選べる。

【ベルアメール京都別邸三条店】
住所：〒604-8111　京都市中京区三条通堺町東入ル桝屋町66
電話：075-221-7025