タルト専門店「キル フェ ボン」の京都店は5月1日〜6月30日、新作「イチゴとレモンのタルト ～葵彩～」を販売する。価格は、ピース・税込み1,389円から、ホール・税込み13,899円から。
【レポート】キル フェ ボン：16年間愛され続ける初夏恒例タルト＆塩気で味を引き締めるレアチーズタルト実食「CITRUSフェア」4月15日より開催同タルトは、一面にイチゴとカシスのホイップクリームが華やかに広がる。繊細に絞られたクリームは、幾重にも重なるあしらいで、優雅なたたずまいを描く。
断面には、鮮やかな紫のカシスムースと、爽やかなレモンムースを重ねた。コントラストの美しさとともに、カシスの深みとレモンの軽やかさが調和する。
スポンジにはレモンシロップを染み込ませ、後味は軽やかに。ムースにホワイトチョコレートを加えることで、酸味を柔らかく包み込み、奥行きのある味わいにまとめた。紫を基調とした色彩と繊細な意匠で、京都らしい“雅”を表現した。
【キル フェ ボン京都】
住所：京都府京都市中京区河原町通三条上る東入恵比須町534-18 ステラム・1階
電話：075-254-8580
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