愛知県名古屋市の「バタリーカフェ（Buttery Cafe）」は11月5日より、さつまいもを使った秋限定スイーツ2種を販売中だ。また、10月31日からは「バタリー（Buttery）」本店と同カフェにて、数量限定の「いちごのミルクレープ」を展開している。
「いちごのミルクレープ」は、仏産発酵バターを練り込んだ生地を1枚ずつ焼き上げ、イチゴと生クリームを重ねた一品。バターのコクに果実のみずみずしさと甘酸っぱさを組み合わせた。販売開始時間は木曜日が13時、それ以外の営業日は10時からとなる。
カフェ限定の「おいもブリュレクレープ」は、発酵バター入りのクレープ生地に、芋クリームとディプロマットクリームを合わせた新商品。表面を香ばしくブリュレし、さつまいもの甘露煮をトッピングしている。パリッとした食感と、さつまいもの優しい甘みが特徴だ。
同じく新登場の「ほうじ茶おいもバスチー」は、ほうじ茶風味のバスクチーズケーキに、なめらかな芋クリームや甘露煮、ディプロマットクリームを重ねた。キャラメルソースとナッツをアクセントに加え、香ばしさと濃厚な味わいを引き立てている。
今回のラインアップでは、発酵バターを生かした洋菓子に、イチゴの酸味やさつまいもの甘みを取り入れている。ミルクレープのしっとりとした層、クレープのブリュレによる香ばしい表面、バスクチーズケーキのなめらかな口当たりなど、異なる食感を楽しめる点も特徴だ。
なお、各商品とも1日の販売個数には限りあり。
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