アールグレイ専門店「アンドアールグレイ（&EARL GREY）」の神戸本店は11月23日～11月26日、石川県金沢市の石川県産業展示館4号館で開催される「日本全国まんぷく祭り」にて、ジェラートモンブランやカヌレの形をしたシュークリーム「シューカヌレ」および「香るティージェラート」などを展開する。
石川県小松市：「UNI COFFEE ROASTERY 石川小松」9月18日オープン
「シューカヌレ」は、カヌレの形をしたシュークリーム。もともとシューは生地を絞って焼くだが、「シューカヌレ」は型に収め、カヌレの細かい模様に焼き上げるのが難しく、何度も失敗しながら、生地の作り方、絞り方、焼き方、温度など試行錯誤を重ねて完成。今回は季節のシューカヌレとして「マロン」が新登場する。
「香るティージェラート」は、農林水産大臣賞受賞の極上抹茶や中国、インド、スリランカ、南アフリカなどの世界各地の上質な茶葉、また、ハニーブッシュやミントなど様々なハーブから数十倍に濃縮抽出したお茶を採用。フルーツやミルクで作った濃厚ジェラートの後から爽やかな茶葉の香りが特徴。「和栗＆ほうじ茶」「むらさき芋＆カモミール」など秋冬限定ジェラート3種を含む、12種のフレーバーを楽しめる。
「究極の1mmジェラート誕生」は、自家製台湾カステラの上に生クリームをたっぷりとのせ、その上からティージェラートを1ミリメートルで生絞り。口の中ですーっと溶けていき、生クリームのコクとふわふわの優しい卵の香りの台湾カステラとのマリアージュはまさに新感覚の冷たいモンブランスイーツだ。アクセントに自家製ミックスベリーソースをお付けして、味変も楽しめる。今回は季節限定ティージェラート「和栗＆ほうじ茶」および「むらさき芋＆カモミール」の2種を提供する。
【石川県産業展示館4号館】
住所：〒920-0361 石川県金沢市袋畠町南193番地
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