シャトレーゼ、資生堂パーラー、不二家、コロンバン…各店の”こだわり”たっぷり母の日ケーキ10選

　5月8日～5月10日を中心に、各店で母の日向けの華やかなケーキが展開される。本記事では、多数のケーキの中から10品を厳選して紹介する。

　シャトレーゼが展開する「母の日苺のタルトデコレーション」は、自家製アーモンドタルトに、イチゴとイチゴクリームを華やかにあしらった、母の日限定のデコレーションケーキ。バターの香ばしさと洋酒の芳醇な香りが広がるアーモンドタルトに、イチゴシュガーチップ入りのイチゴクリームと、ふんわり軽やかなスポンジを重ねた。仕上げにイチゴナパージュ、フリルのように絞ったイチゴクリーム、みずみずしいイチゴを飾った、イチゴ尽くしのタルトだ。ミニカーネーション（造花）付き。

　東京・丸の内の「シャングリ・ラ東京」の「カーネーションケーキ」は、ピンクの花びらを模したデコレーションが印象的なカーネーションケーキ。ベースとなるストロベリーショートケーキは、アーモンドシロップを染み込ませたスポンジ生地に、風味豊かな生クリームとイチゴの酸味がバランスよく調和する。ホワイトチョコレートで丁寧に仕上げたピンクの花びらデコレーションが、見た目にも華やか。2～4名向けの4号サイズ。予約期間は4月25日〜5月10日（受取日の3日前までに要予約）。価格は税込み5,000円。

　資生堂パーラーの銀座本店ショップおよび伊勢丹新宿店で販売される「母の日ケーキ」は、メープルとマスカルポーネチーズのムースの中に、イチゴとグロゼイユのジュレを忍ばせ、しっとり焼き上げたメープルのパンドジェーヌにプラリネとミルクチョコレートのザクザクした食感を合わせた。カーネーションの花びらをイメージしたホワイトチョコレートにピストレをした、母の日限定のケーキだ。数量限定。

「ピエール・エルメ・パリ」の「クールアンヴィ」は、ハートシェイプが愛らしいパティスリー（生ケーキ）。カシス、バニラ、スミレの繊細な組み合わせをベースにした、とろけるような食感のアントルメ（ホールケーキ）だ。販売期間は5月1日〜5月26日。

　銀座コージーコーナーの「母の日フラワープリンセス」は、華やかに咲く一輪の花をイメージした、母の日限定プチデコレーションケーキ。爽やかな味わいのチーズ風味クリームと、イチゴジャムをブルーベリー風味スポンジでサンドし、上面はイチゴクリームのフリルを4段に重ねて仕上げた。今回の記事では最もお手頃価格だ。

　コロンバンはラム酒がほのかに香るバタークリームケーキ「母の日バターデコレーション」を展開。レシピ、製法、仕上げにわたり、代々受け継がれるこだわりのバタークリームを使用したデコレーションケーキだ。伝統のバタークリームは、卵黄をシロップと一緒に攪拌し空気をしっかり抱きこませた、軽さとコクをあわせ持つ「パータ・ボンブ」に、国産無塩バターを配合。なめらかな口溶けとコクのある仕上がりが特長だ。仕上げを彩るバラの花も、パティシエが1枚ずつ手絞りで丁寧に作り上げる。

不二家洋菓子店の「母の日苺のロールケーキ」は、家族みんなで切り分けてシェアできる、母の日のお祝いにぴったりのロールケーキ。スポンジにミルキーミルクシャンテリークリームとイチゴを巻き込み、サイドにホワイトチョコフレークをまぶした。上面にはイチゴを3粒、スマイルマークチョコ、母の日ペコちゃんデザインのマカロン皮を飾っている。母の日ペコちゃんデザインのマカロン皮は別添え。

　フロプレステージュの「母の日フラワーショートケーキ」は、フレッシュなイチゴを、淡いピンク色のシャンティクリームとふわふわのスポンジでサンド。カーネーションの花をイメージして彩り鮮やかに仕上げた、母の日だけの特製ホールケーキだ。

　イチゴスイーツ専門店「いちびこ（ICHIBIKO）」が販売する母の日限定「いちごのピンクショートケーキ」は、かわいらしいピンクのクリームで彩られた母の日限定ホールケーキ。シンプルながらも洗練されたビジュアルが好印象。

　シャトレーゼ発のプレミアムブランド「YATSUDOKI」が展開する「母の日メルシーフルールデコレーション」は、リボンでラッピングし、花束のように仕上げた、母の日向けのデコレーションケーキ。ふんわりスポンジに、口溶けの良い北海道産純生クリームを合わせ、甘酸っぱいラズベリージャムとブルーベリー・カシスジャムをサンド。仕上げに、糖度の高い自社農園イチゴとエディブルフラワーを華やかに飾り付けている。数量限定。

　なお、店によって販売期間・予約期間などが異なる（確認推奨）。