東京都千代田区の「フォーシーズンズホテル東京大手町」は5月1日〜6月30日、39階の「THE LOUNGE」にて、コクのある強い甘みに芳醇な香りの赤肉メロンと、爽やかで清涼感あふれる味わいが特徴の青肉メロンを使った「メロンアフタヌーンティー」を展開する。価格は平日8,800円、土日祝日が9,800円。
フォーシーズンズホテル東京大手町ペストリーシェフのおすすめは「メロンと柑橘のオペラ」。赤肉メロンのクリームにアーモンドスポンジ、さらにオレンジのジュレを重ねて、小さなオペラケーキから甘味酸味に香ばしさの一体感を味わえる。デザインにはメロン模様をベースにお花型のオレンジパッションクリームとホワイトチョコの雫、花びらを降らせた。
かわいらしいメロンの存在感が目を引くのは青肉メロンのジュレとココナッツムースを合わせたスイーツ。プルンとしたジュレにメロンの果肉感を残し、メロンの味わいをさらに引き立てる。
◇フォーシーズンズホテル東京大手町
住所：〒100-0004 東京都千代田区大手町1-2-1
予約・問い合わせ：03-6810-0655（ダイニング代表）