東京・大阪：伊アイスケーキ&菓子使った「ショコラティエ　パレドオール」春季限定パフェ、5月上旬まで展開中

東京都および大阪府に店舗をかまえるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ　パレドオール」は3月7日〜5月上旬、春季限定「パフェ　パレドオール　プリマヴェーラ」を展開中だ。価格は単品・税込み3,135円から。

同パフェは、伊シチリア発祥のアイスケーキや、アーモンド香る伊菓子などさまざまな要素を詰め込んだ季節限定メニュー。

赤と緑でカラーリングしたチョコレートは、伊国旗が春風にはためく様子に見立てている。サングリアをイメージしたノンアルコールのソルベや、クラッシュレモンソルベのさっぱりとした味わいから始まり、食べ進めていくうちに自家製ホワイトチョコレートのカカオの風味とクリーミーな食感に移り変わる。

パフェの中に忍ばせたアイスケーキ「カッサータ」には、たっぷりのナッツとドライフルーツを混ぜ込み、アーモンドの香ばしさが特徴の菓子「アマレッティ」で風味と食感をプラス。カカオ豆から手がける自家製チョコレートとベリーの酸味やピスタチオの芳醇な香りとの調和に注目だ。