関東：パウンドケーキ専門店「パブロフ」桃＆シャインマスカット使った夏季限定パフェ2種を7月15日より展開

　横浜・元町に本店をかまえ、首都圏に6店舗（GINZA SIX店、虎ノ門ヒルズ店、六本木ヒルズ店、キュービックプラザ新横浜店、カフェパブロフ赤坂店）を展開するパウンドケーキ専門店「パティスリーパブロフ」は7月15日より、「サマーパフェコレクション2026」を新たに展開する。

　グランシェフの近藤康和さんが手がけ、昨年好評だった季節限定パフェ。今回は桃とシャインマスカットを使った2種のパフェが登場する。

「サマーパフェコレクション2026　桃」は、丸ごと1つ分の桃を使用し、その魅力を引き立てる桃とマスカルポーネのエスプーマ、桃・バニラ・ヨーグルトのアイスを丁寧に重ねる。ハイビスカスの華やかな酸味やミントの清涼感、桃のコンフィチュールの濃厚な甘みが調和し、メレンゲやパウンドケーキが心地よい食感を演出する。販売期間は7月15日〜8月16日。価格はドリンク付き・税込み3,300円。

「サマーパフェコレクション2026　シャインマスカット」は、シャインマスカットとメロンを主役に、それぞれの果実の魅力を引き立てるエスプーマや、メロン・バニラ・グレープフルーツのアイスを丁寧に重ねた。ベルガモットジュレの爽やかな香りや洋ナシピューレの優しい甘み、グレープフルーツのほどよい酸味が調和し、杏仁豆腐やパウンドケーキが心地よい食感を演出する。販売期間は8月18日〜9月15日。価格はドリンク付き・税込み2,980円。

　近年、専門店やホテルでは、旬の果実を惜しみなく使った高価格帯のパフェが夏の集客商品として定着しつつある。今回も桃やシャインマスカットを主役に、複数のアイスやジュレ、エスプーマを重ねることで、果実そのものの味わいに加え、香りや温度、食感の変化まで楽しめる構成とした。パウンドケーキ専門店ならではの焼き菓子を組み込むことで、一般的なフルーツパフェとの差別化を図り、ご褒美需要や夏季の手土産・外食需要の取り込みを狙う。