創業107年「富澤商店」のレシピ本発売　材料の選び方から学べる“一生もの”のスイーツ作り

　10月22日、製菓・製パン材料専門店「富澤商店」による書籍「富澤商店　一生ものお菓子レシピ」（Gakken）が発売された。書籍はB5判・128ページ。価格は税込み1,980円。

　1919年創業の同店は、公式オンラインショップで8,000件を超えるレシピを公開している。今回は、その中から長く愛される定番スイーツを厳選。何度でも作りたくなる品々を1冊にまとめた。

　掲載するのは、ショートケーキやレアチーズケーキ、プリンをはじめ、季節のイベントにも適したモンブラン、マンゴープリンなど。初心者から経験者まで、幅広い層が楽しめる内容となっている。

　また、材料の専門店として培ってきた知識も紹介。小麦粉やチョコレート、ナッツ、砂糖などの特徴に加え、用途に応じた選び方や使い分けを解説している。

　さらに、一部の作り方はスマートフォンで動画を確認できる。掲載内容は富澤商店の公式サイトでも検索可能で、書籍とWebを組み合わせながらお菓子作りに取り組める。

　注目したいのは、オンライン上で公開してきた膨大な情報を、紙の書籍として体系的に整理した点だ。動画で手順を確認し、紙面で材料や工程を見直すなど、媒体ごとの長所を生かせる。単に作り方を紹介するだけでなく、基礎知識を繰り返し学ぶための一冊としても活用できそうだ。

　なお、電子版も展開する。